غذا

[Elham]

سلام
دستور چند نمونه غذاي مقوي رو برا بچه بذاريد
چون من شديدا نيازمند تنوع هستم از بس لوبياپلو و مرغ و ماهي برا متين پختم خسته شدم
پسرك من فقط همين چند نوع رو مي خوره و ديگه هيچي نمي خوره

[joody]

برای آسایش مغز به مواد غذایی زیر توجه زیادی داشته باشید:

1- ماهی آزاد: ماهی*های چرب مانند ماهی آزاد سرشار از اسید چرب امگا 3 است که تاثیر بسزایی بر رشد و عملکرد مغز دارد. در پژوهشهای جدید دیده شده است که افرادی که ماهی بیشتری می*خورند، ذکاوت بیشتری دارند و نتیجه بهتری در آزمونهای مهارت فکری بدست خواهند آورد. ماهی تن هم امگا 3 خوبی دارد ولی از آنجایی که این ماهی در روغنهای دیگر غیر از روغن ماهی پخته می*شود، مصرف کنسرو ماهی تن توصیه نمی*شود.

2- تخم مرغ: این ماده غذایی سرشار از پروتئینهای مهم است. زرده تخم مرغ دارای ماده*ای بنام کولین است که تاثیر مفیدی بر حافظه دارد. شدیدا توصیه می*کنم که حداقل هفته*ای دوبار یک وعده غذای دارای تخم مرغ به عنوان صبحانه به فرزند خود بدهید.

3- کره بادام زمینی: بادام زمینی و کره بادام زمینی سرشار از ویتامین e و تیامین هستند که علاوه بر تاثیر محافظتی بر سلولهای مغز، در تولید انرژی از گلوکز برای کل سیستم اعصاب موثرند. حتی اگر کودکان شما مزه این کره را نپسندید، هرگز این ماده غذایی را از لیست خرید روزانه خود حذف نکنید و سعی کنید با ملایمت این مزه را به تایید فرزند خود برسانید.

4- نان سبوسدار: نان سنگک منبع خوبی برای فراهم کردن گلوکز به بدن بخصوص مغز است. سبوس موجود در آن علاوه بر تامین ویتامین ب، باعث جذب تدریجی گلوکز در بدن شده مانع از چاقی و افزایش چربی خون می*شود. درست است که صف نانوایی*های سنگک بسیار طولانی است ولی سعی کنید حداقل هفته*ای سه بار فرزند خود را با صبحانه*ای مفصل درکنار نان سنگک روانه مدرسه کنید.

5- جوی دوسر: اگر می*دانستید که جوی دوسر تا چه اندازه بر عملکرد مغز مفید است برای تهیه آن تا کوه قاف هم می*رفتید. در فروشگاهها و برخی نانواییهای فانتزی می*توان بیسکوئیت جوی دوسر را یافت. این ماده انرژی فراوانی به مغز می*دهد به طوریکه در تحلیل معادلات دشوار ریاضی مانع از خستگی و افت قدرت فکر می*شود. بیسکوئیت جوی دوسر خوراکی مناسبی برای زنگ تفریح کودکان در مدرسه بخصوص در روزهای امتحان است.

6- توتها: توت فرنگی، شاه توت، توت سفید و تمشک سرشار از آنتی اکسیدانها بخصوص ویتامین ث هستند. به تحقیق ثابت شده است که توت فرنگی تاثیر شگفت آوری بر روی حافظه دارد. البته این تاثیرات در میوه تازه وجود دارد و با انجماد یا خشک کردن آنها این تاثیر از بین می*روند. پس سعی کنید در فصل برداشت این میوه*ها، فرزند خود را به میزان کافی با اینها تغذیه کنید.

7- حبوبات: منبع خوبی از انرژی، کربوهیدراتها، فیبر، ویتامینها و املاح هستند. به این ترتیب غذای خوبی برای فعالیت مغز هستند. لوبیای قرمز و چشم بلبلی دارای امگا 3 فراوان هستند. ماش و عدس هم با تامین انرژی کافی برای مغز مانع از خستگی فکر می*شوند.

8- سبزیجات رنگی: گوجه فرنگی، کدو تنبل، هویج، اسفناج و کلم قرمز بهترین منابع آنتی اکسیدانها هستند که مانع از آسیب به سلولهای عصبی و مغزی می*شوند.

9- شیر و ماست: با داشتن مقادیر کافی از پروتئین، کلسیوم و ویتامینهای ب، زمینه رشد بافت مغز و سیستم اعصاب را فراهم می**کند. از طرف دیگر ناقلان اطلاعات عصبی و آنزیمهای مورد نیاز بافت عصبی نیز با مصرف این مواد غذایی تامین می*شوند. تامین انرژی لازم مغز نیز با فراهم آوردن پروتئین و قند انجام می*گردد.

10- گوشت بدون چربی: گوشت منبع کاملی از آهن مورد نیاز بدن است. آهن برای تمرکز فکر و تقویت حافظه لازم است. مصرف گوشت لخم بهترین راه تامین آهن بدن است. عنصر روی هم بر حافظه تاثیر خوبی دارد که در گوشت به مقدار کافی دیده می*شود. کباب برگ یا چنجه و جوجه کباب بدون پوست فاقد چربی هستند که خطر چاقی در کودکان را به حداقل می*رساند.

[joody]

الهام جون پاستا شکلهای مختلف که با دست برداره بخوره و آش رشته و کوکو و کتلت آبگوشت _(ترید )و... بده متین جون نوش جان کنه

[Elham]

مرسي جودي جان
دستور پخت چند نوع غذا هم مي ذاري؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مرسيييي

[بهار]

فرني آرد برنج

مواد لازم :*

آرد برنج دو قاشق مرباخوري سر صاف (*با استفاده از قاشق هاي اندازه گيري

يا قاشق شربت آنتي بيوتيك )

شكر يك قاشق مرباخوري سرصاف

شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )* معادل نصف ليوان معمولي

طرز تهيه

شير پاستوريزه را پس از به جوش آمدن يك دقيقه در حال جوش نگهداريد و بعد در جاي خنك بگذاريد تا سرد شود (آرد برنج در آب يا شير سرد به خوبي حل مي شود )*

بعد آرد برنج و شكر را به شير اضافه كرده روي شعله ملايم قرار دهيد و مرتب آن را هم بزنيد تا كم كم به قوام مطلوب برسد يعني از قاشق نريزد

[بهار]

حريره بادام

مواد لازم :

مغز بادام شيرين با اندازه متوسط پنج عدد

آرد برنج دو قاشق مرباخوري سر صاف

شكر نصف قاشق مرباخوري

شير پاستوريزه 120 سي سي معادل نصف يك ليوان معمولي

طرز تهيه :*

مغز بادام ها را در آب جوش خيس كنيد بعد از سه تا پنج ساعت پوست آن را بگيريد و با هر وسيله اي كه در منزل داريد آن ها را كوبيده يا آسياب نمائيد تا نرم شوند بعد آرد برنج و شكر و بادام كوبيده شده را به شير پاستوريزه ( به طريقي كه در تهيه فرني گفته شد ) اضافه كرده روي حرارت ملايم بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا به قوام مورد نظر برسد

با مقادير فوق حدود 17 قاشق مرباخوري حريره بادام درست مي شود كه هر گرم آن 5/1 كيلو كالري انرژي دارد

[بهار]

سوپ سبزي :*

مواد لازم :

گوشت گوسفند يا گوساله مرغ (تكه و خرد شده )* به اندازه يك تخم مرغ متوسط

يا گوشت چرخ كرده يك قاشق غذا خوري پر

پياز يك چهارم (كوچك)

جعفري خرد شده يك قاشق مرباخوري

سيب زميني يك عدد ( متوسط )

هويج يك عدد ( متوسط )

گوجه فرنگي يك عدد ( متوسط )

برنج يا آرد برنج يك قاشق مرباخوري

كره يك قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

ابتدا گوشت را با پياز خرد شده كمي تفت بدهيد سپس حدود دو ليوان آب به آن اضافه كنيد و بگذاريد بپزد بعد هويج و سيب زميني بسيار خرد شده و برنج را اضافه كنيد

نيم ساعت بعد گوجه فرنگي رنده و كره را داخل سوپ بريزيد پس از آن كه چند جوش زد و به قوام مطلوب (*مثل حليم يا ماست ) رسيد از روي اجاق برداريد

به همه سوپ ها مي توانيد چند قطره آب ليمو ترش يا آب نارنج تازه اضافه كنيد تا خوشمزه تر شوند

[بهار]

حليم گندم :*

مواد لازم :*

گندم نيمكوب دو قاشق غذا خوري سر صاف

گوشت به اندازه يك تخم مرغ

سيب زميني يك عدد كوچك

پياز نصف يك عدد كوچك

شكر يك قاشق مرباخوري

كره يك قاشق مرباخوري

طرز تهيه :

ابتدا گندم و گوشت و پياز را با مقداري آب بگذاريد تا كاملا بپزد بعد سيب زميني خرد شده را به آن اضافه كنيد و بگذاريد چند جوش ديگر بزند تا همه محتويات حليم كاملا پخته و نرم شوند سپس با پشت قاشق با گوشت كوب آن را نرم و يكنواخت كنيد كره را آب كرده و همراه شكر به حليم اضافه نمائيد

[مهديه]

سلام به مامان هاي باتجربه ......يه سوال : ني ني من 8 ماهشه ...اشكالي نداره گوجه فرنگي رو به سوش اضافه كنم .....ميگن حساسيت مياره!

[Elham]

سلام مهديه جان.
ميگن كه حساسيت زاست. منم ندادم بهتره ولي ديدم كسايي كه دادن و بچه هاشونم طوري نشدن منتها ريسكه ديگه ممكنه حساسيت ايجاد كنه ممكنه نكنه. با دكترش صحبت كني بهتره.

[مهديه]

ممنون الهام جون